ЖУРНАЛЫ И ИНСТРУКЦИИ

Какие журналы и инструкции необходимы именно Вашему предприятию, порядок оформления и ведения журналов, всю необходимую информацию Вы можете получить у экспертов с опытом работы. Заказать и разработать журналы и инструкции в Краснодаре  Вы можете в ООО "Эксперт".

  1. Журнал учета моющих и дезинфицирующих средств;

  2. Журнал учета проведения генеральных уборок;

  3. Журнал контроля санитарно-технического состояния помещений;

  4. Журнал контроля целостности;

  5. Журнал здоровья (осмотра на гнойничковые заболевания и острые респираторные заболевания верхних дыхательных путей);

  6. Журнал учета прохождения мед осмотров сотрудниками (учета медицинских книжек);

  7. Журнал контроля эффективности проведения дератизации  и дезинсекции;

  8. Журнал осмотра технологического состояния оборудования;

  9. Журнал обслуживания инфраструктуры;

  10. Журнал регистрации параметров микроклимата в складских помещениях;

  11. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования;

  12. Журнал входного контроля;

  13. Журнал посетителей;

  14. Бракеражный журнал;

  15. Журнал регистрации, анализа жалоб и КД;

  16. Журнал вводного инструктажа;

  17. Журнал учета аварийных ситуаций;

  18. Журнал учета фритюрных жиров;

  19. Журнал учета регистрации и контроля эксплуатации ультрафиолетовой бактерицидной установки;

  20. Журнал несоответствий на всех этапах продукции.

 

Инструкции-наклейки

- Сними рабочую одежду перед посещением туалета;

- ЧИСТАЯ ЗОНА. Вход только в спецодежде;

- На рабочее место не допускаются;

- Моем руки правильно;

- Мойте руки;

- Температурный режим хранения продуктов;

- Правила мытья посуды в посудомоечной машине;

- Правила мытья посуды (ручной способ);

- Санитарная обработка инвентаря;

- Обработка мусорных баков;

- Применение перчаток при контакте с продуктами питания;

- Уход за пароконвектоматом;

- Правила обработки яиц и зелени.